-- Sponsorlu Bağlantılar --
Malatya yöresinden bir köfte tarifi daha. Malatya bulgurlu köftenin tadına siz de doyamayacaksınız. Bulgur Malatya mutfağının olmazsa olmasıdır. Öylesine ki bulgur olmazsa Malatyalı’ların karnı doymazmış. Öyle derler.Malatya bulgurlu köfte tarifi
Malatya bulgurlu köfte malzemeleri
1 su bardağı ince köftelik bulgur
Bir miktar tuz, karabiber ve kırmızı pul biber
1 yemek kaşığı domates salçası
1 yemek kaşığı biber salçası
1 büyük kuru soğan
250 gram kıyma
1 buçuk yemek kaşığı un
1 yemek kaşığı tereyağı
2 yemek kaşığı sıvı yağ
1 yemek kaşığı domates salçası ve biber salçası karışımı
1 litreye yakın su
Malatya bulgurlu köfte tarifi
Önce bir tepsiye bulgur ve baharatları koyun. Üzerine domates ve biber salçasını ilave edin. Kaşığın tepeleme olması daha iyi. Salçanın lezzeti burada önemli çünkü. Şimdi çiğ köfte yapar gibi yoğurmaya başlayın. Elinizi arada sıcak suya batırırsanız daha iyi yoğurursunuz. Harç, kıvamını bulmaya başlayınca içine rendelenmiş soğanı koyun ve yoğurmaya devam edin. Artık kıymayı harca katabilirsiniz. Kıyma ile birlikte unu da ilave ederek yoğurmaya devam edin. Köftenin harcı iyice macun haline gelmiş olmalı.
İşte köftenin harcı hazır. Şimdi avucunuzun içinde köfteleri yuvarlayın, sonra ortalarına iki parmağınızla bastırarak yatıştırın. Köfteler hazır olunca bir tencereye tereyağını ve sıvı yağını koyun ve ateşi açın. Yağlar ısınınca üzerine domates ve biber salçası karışımını koyun ve karıştırın. O nefis kokuyu hissedin. Sonra üzerine kaynamış sıcak su ilave edin.
Tencerede ki su kaynamaya başlayınca, köfteleri suya katın ve tencerenin kapağı kapalı olarak yarım saate yakın pişirin. Suyunu çekerse su ilave edebilirsiniz. Pişme süresince kontrolü elden bırakmayın. Malatya bulgurlu köfteyi servis yaparken üzerine bolca kıyılmış maydanoz koyabilirsiniz.
-- Sponsorlu Bağlantılar --
Meze Tarifleri
0 yorum:
Yorum Gönder